blog

Aug 31, 2023

Sua arma secreta para se tornar um cozinheiro melhor não custa nada

Quando minhas filhas eram pequenas, a escola delas ficava a um quarteirão do público

Quando minhas filhas eram pequenas, a escola ficava a um quarteirão da biblioteca pública. Uma vez por semana, fazíamos fielmente uma viagem depois da escola para que eles pudessem estocar livros ilustrados e YA iluminado - e eu poderia pegar o último grande e caro livro de receitas best-seller. Foi a maior e mais barata educação culinária que já tive.

Crescendo em minha casa de cozinheiros indiferentes, não mexi panelas no cotovelo de uma avó amorosa ou esperei que minha mãe passasse cartões de receita esfarrapados. Em vez disso, segui o exemplo deles e ignorei todo o conceito de preparação de alimentos pelo maior tempo possível. Quando finalmente cheguei a um ponto na idade adulta em que cansei de subsistir com cerveja e cigarros, um amigo que trabalhava em uma Williams Sonoma me deu uma cópia do "The Silver Palate Cookbook", e senti que isso cobria tudo. Vários anos depois, meu estilo de vida mudou drasticamente, mas minha renda não. Então, quando soube que queria levar minha culinária para o próximo nível, peguei meu cartão (biblioteca, não crédito).

Quer mais ótimas receitas e receitas de comida? Assine o boletim informativo da Salon Food, The Bite.

Existem inúmeras razões ideológicas significativas para patrocinar sua biblioteca local agora. Com cortes economicamente e politicamente motivados dizimando o financiamento e proibições de livros apoiadas por conservadores aumentando, as bibliotecas em todo o país estão sob séria ameaça. Patrocinar e apoiá-los parece uma declaração, uma declaração a favor da liberdade de expressão e da busca intelectual. Mas também, você sabia que as bibliotecas são muito legais se você gosta de não gastar dinheiro? Eu juro, eles são incríveis para isso. E se você tem uma curiosidade nascente sobre como fazer refeições fáceis ou uma paixão ardente por técnicas de cozimento esotéricas, a biblioteca pode ser seu novo lugar favorito depois de sua cozinha.

Relacionado

Claro, há o aspecto de empréstimo de livros. Você acabou de receber este cartão e então pode pegar coisas emprestadas e apreciá-las e devolvê-las para que outra pessoa possa fazer o mesmo. Sim, eu posso e leio bastante em meus vários dispositivos e, sim, tenho o Smitten Kitchen marcado e pesquiso no Google a frase "melhor ____ receita" diariamente. Mas os livros reais feitos de papel geralmente são muito legais, e os livros de receitas são especialmente bonitos. Desde a primeira daquelas queridas viagens à biblioteca com minhas filhas, pude experimentar livros sobre os quais tinha curiosidade, mas não tinha certeza se eles mereciam um lugar permanente em minha pequena estante de livros de receitas. Pude desfrutar dos prazeres singulares dos livros nos quais fiquei intrigado e improvável de gastar dinheiro, aqueles tomos de tópicos únicos ou as coleções de receitas de celebridades. Eu explorei cozinhas e estilos inteiros que eu não tinha certeza por onde começar.

"Há sempre algo para descobrir na secção dos livros de receitas"

A cientista de alimentos, nutricionista e nutricionista Anna Cassidy, autora e fundadora do site de facas e utensílios de cozinha Imarku, tem um caso de amor semelhante com a biblioteca. "Seja para explorar novas culinárias e sabores étnicos, experimentar novas técnicas culinárias ou ser criativo com os ingredientes, sempre há algo para descobrir na seção de livros de receitas. Mesmo que a biblioteca não tenha o livro que você procura, eles podem geralmente obtêm uma cópia por meio de empréstimo entre bibliotecas."

Cookbooks, no entanto, são apenas o começo. Em minhas próprias visitas à biblioteca, também frequentemente acabava com algo de um lugar diferente no sistema decimal de Dewey. Na biblioteca, peguei livros sobre nutrição, sobre o valor de adotar práticas veganas e veganas, sobre como organizar a cozinha de minha casa para ser mais eficiente e atraente. Peguei emprestado as memórias de Ruth Reichl e os livros de Michael Pollan sobre a ciência e a política da alimentação.

Tornar-se um cozinheiro confiante não é apenas seguir receitas. Trata-se de apreciar nosso lugar em nossas casas e em nossos sistemas alimentares. É sobre se sentir parte de uma conversa fascinante e interminável. E um livro da biblioteca é, de alguma forma, um investimento suficiente - não tem o fator de compromisso de uma compra, mas também não é a toca do coelho de distração que a internet é. Sentar-se com um livro que você terá que retribuir é gastar tempo com algo com o qual você realmente deseja gastar tempo e aprender.