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Dec 26, 2023

Favoritos de Flint Ridge

Becky Scales Era a semana do casamento em Flint Ridge e estávamos muito ocupados preparando

Balanças de Becky

Era a semana do casamento em Flint Ridge e estávamos muito ocupados nos preparando para este evento. Adam ainda estava limpando árvores e galhos caídos das tempestades anteriores, tentando deixar tudo com boa aparência. Cortamos, plantamos flores, limpamos e polimos o local em antecipação às próximas núpcias.

Sábado chegou e a correria começou enquanto davamos os retoques finais. A noiva tinha sua família e amigos arrumando tudo, enfeitando a casa com todas as lindas flores, rosas e folhagens. Foi quase mágico olhar em volta para tudo o que eles concluíram.

Todos chegaram para a cerimônia, colocaram todas as cadeiras brancas no jardim da frente com vista para o campo de trigo, foi realmente lindo. Essa visão trouxe de volta memórias de quando olhei pela primeira vez para Flint Ridge em 1979. Cara, era diferente naquela época. Quando fizemos a primeira curva que nos aproximava da casa dos McCuddy, entramos no enorme túnel de árvores antigas que pairava sobre a calçada com os galhos, tão grandes e grossos, conectando-se todos juntos no topo da estrada, deixando entrar muito pouca luz do sol. . Foi muito assustador lembrar você de Sleepy Hollow. Então, cerca de um quarto de milha no abismo escuro, você chegaria à Flint Ridge Drive. Esta pista de cascalho, naquela época, também era ladeada por muitas árvores antigas de grande porte, dando as boas-vindas à casa. Rapaz mudou nos últimos 44 anos.

O casamento no fim de semana passado foi lindo e assistir a isso trouxe de volta memórias do nosso casamento, não foi na casa dos McCuddy, mas na rua da Berea Church, que tem conexões com a família McCuddy. Adam e eu nos casamos há 40 anos neste mês. Depois que nos casamos, nos mudamos para a casa de Old Fuqua, que os Scales haviam comprado em 1980. Eu já havia falado da casa de Old Fuqua antes; está localizado a três quilômetros ao norte de Flint Ridge. Os Fuqua's e os McCuddy's tornaram-se ligados pelo casamento há cerca de 200 anos. O cemitério Fuqua está localizado na propriedade com metade dos túmulos sendo meus primos daquela união há muitos anos.

Logo depois que nos mudamos, recebemos um telefonema de meu primo Stephen Fuqua. Ele nos disse que quando soube que Adam e eu tínhamos nos mudado para a casa, ele quis ligar e nos dizer o quanto estava feliz, pois isso o fez sentir que a casa estava "de volta à família". Pudemos conhecer suas filhas, Samantha e Suzanne Fuqua, no início deste ano, e foi uma boa visita. Eles compartilharam tantas memórias conosco. Eu já disse muitas vezes como pequenos incidentes podem trazer de volta tantas memórias. Este fim de semana foi um desses momentos, trabalhando no quintal e a cerimônia realmente mexeu com minhas emoções.

Espero que você reserve um tempo para "fazer uma memória" com alguém que você ama, novamente as memórias que você fará durarão a vida toda.

A receita que estou compartilhando esta semana é ótima para festas, brunches ou recepções de casamento. É tão cremoso, extravagante e perfeitamente rico e delicioso que me deixa com fome só de pensar nisso.

Mergulho alcachofra de espinafre

8 onças de cream cheese, bem amolecido

¼ xícara de maionese

2/3 xícara de queijo parmesão ralado fino

1-14 onças de corações de alcachofra em quartos, bem escorridos e picados (aperte para drenar o excesso de líquido)

6 oz de espinafre congelado, descongelado, esprema para drenar o excesso de líquido (pode ser necessário fazer isso algumas vezes)

¼ xícara de creme de leite

1 dente de alho picado cerca de 1 colher de chá

½ xícara de queijo mussarela ralado

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma assadeira pequena (1 litro) com spray de cozinha antiaderente.

Em uma tigela, misture o cream cheese, o creme de leite, a maionese, o alho, o parmesão e a mussarela.

Junte as alcachofras e o espinafre

Espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada. Asse em forno pré-aquecido até aquecer e derreter - cerca de 20 minutos.

Sirva quente com tortilhas, biscoitos ou fatias de baguete torradas.

Becky Scales é uma colunista que mora no Condado de Logan. Ela escreve sobre sua família, história e as deliciosas receitas que prepara em sua cozinha na Flint Ridge-McCuddy Home, uma das casas mais antigas do Condado de Logan, construída em 1804 e propriedade de sua família desde 1829.